改良劑添加的成分都是一樣的嗎？哪位大神能告訴我？
目前常用的改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑和防腐劑等等。 全文
無鋁泡打粉是什么呢？拜托了幫個忙
無鋁泡打粉的優(yōu)點(diǎn)：產(chǎn)品質(zhì)量好：使用無鋁泡打粉的面包、糕點(diǎn)或者是餅干，生產(chǎn)出來的質(zhì)量都比較好，口感細(xì)膩蓬松，而且顏色也非?？捎^。 全文
幫忙一下，無鋁泡打粉好用嗎？ 急！急！急！
無鋁泡打粉的優(yōu)點(diǎn)：蓬松效果好：相對比小蘇打和發(fā)酵粉，無鋁泡打粉明顯的就是蓬松效果好，而且發(fā)酵的時間短，可以節(jié)約制作的時間。從研究的情況表明，無鋁泡打粉比含鋁泡打粉的蓬松效果好，而且更為健康。 全文
哪位大仙，急急急！秋葉丹油條膨松劑應(yīng)該怎樣選擇？
秋葉丹油條膨松劑油條起發(fā)不大可能原因：1．面團(tuán)醒發(fā)時間不到位；2.下鍋前對面團(tuán)過度操作致使面團(tuán)內(nèi)包氣體散失；3.油炸溫度太低。 全文
