油條膨松劑自身有什么特點(diǎn)? 有誰可以回答一下嗎?
油條膨松劑特點(diǎn)是炸油條速度很快,傳統(tǒng)炸油條和好面一般需要醒面5-6個(gè)小時(shí),而快速油條膨松劑和好面只需1個(gè)小時(shí)就能炸油條。油條膨松劑可以隨時(shí)和面隨時(shí)炸油條。特別是冬季氣溫偏低,油條膨松劑仍可快速醒面炸油.. 全文
五豐無鋁泡打粉有哪些優(yōu)點(diǎn)?哪位大神能告訴我?
五豐無鋁泡打粉的優(yōu)點(diǎn):產(chǎn)品質(zhì)量好:使用無鋁泡打粉的面包、糕點(diǎn)或者是餅干,生產(chǎn)出來的質(zhì)量都比較好,口感細(xì)膩蓬松,而且顏色也非??捎^。 全文
各位大佬誰清楚,改良劑有什么特點(diǎn)?求解答
改良劑是由酶制劑、乳化劑和強(qiáng)筋劑復(fù)合而成的一種生產(chǎn)面包的輔料。面包改良劑作用及使用簡(jiǎn)單地來說,是用于面包制作可促進(jìn)面包柔軟和增加面包烘烤彈性,并有效延緩面包老化、延長(zhǎng)貨架期的一種烘焙原料。 全文
油條膨松劑自身有什么特點(diǎn)? 有懂行的嗎?
油條膨松劑的選擇:小油條要求口感酥脆,通常的油條膨松劑加工的小油條韌性比較大,口感不酥脆,而油條膨松劑和明礬類似,十分適合小油條的制作,采用油條膨松劑加工的小油條不僅外形飽滿,而且口感十分酥脆。 全文
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