樓主請問：秋葉丹無鋁泡打粉有什么作用？
秋葉丹無鋁泡打粉的作用就是讓面團(tuán)發(fā)酵，從而讓制作出的面點(diǎn)更加蓬松柔軟，是制作面點(diǎn)時(shí)不可少的添加劑。秋葉丹無鋁泡打粉實(shí)際上就是膨松劑，它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，由于其中添加了小蘇打，因此在與面粉、水融合.. 全文
饅頭改良劑有什么作用呢？大俠們，求解
饅頭改良劑面包機(jī)做面包不好吃主要是組織硬，皮厚?？朔@幾點(diǎn)就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉，這樣出的面筋才能形成面包組織，不會象發(fā)糕一樣。以后就是關(guān)鍵，用錫紙把加熱管包起來，這樣上色淺皮薄松軟。 全文
在線的各位知道嗎，泡打粉有什么特點(diǎn)？ 有誰可以回答一下嗎？
泡打粉在不同的面食制品所產(chǎn)生哪些不同的作用：1、烘烤蛋糕：可以用在烘烤蛋糕方面，加入無鋁泡打粉，可以使蛋糕的體積大，吃起來口感會比較細(xì)膩、蓬松，表皮色澤金黃、誘人。2、制作餅干：餅干關(guān)鍵的就是酥脆的口.. 全文
面粉強(qiáng)筋王的使用注意事項(xiàng)
面粉強(qiáng)筋王是一種面粉添加劑，可以增強(qiáng)面團(tuán)的彈性和韌性。使用時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)： 1、 面粉強(qiáng)筋王應(yīng)當(dāng)在和面過程中加入，而不是在攪拌或發(fā)酵過程中加入。 2、使用量應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品說明.. 全文
