有誰知道：秋葉丹無鋁泡打粉好用嗎？
秋葉丹無鋁泡打粉的作用就是讓面團發(fā)酵，從而讓制作出的面點更加蓬松柔軟，是制作面點時不可少的添加劑。秋葉丹無鋁泡打粉實際上就是膨松劑，它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，由于其中添加了小蘇打，因此在與面粉、水融合.. 全文
哪位知道饅頭改良劑在制作饅頭時有什么作用呢？ 還請不吝賜
饅頭改良劑屬于復配型食品添加劑，傳統(tǒng)意義上生產(chǎn)工藝和設備上相對比較簡單，認為只要是配方合格，混合均勻產(chǎn)品就沒有問題，實際上生產(chǎn)技術(shù)控制卻比較難，簡單的復配生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)無法適應現(xiàn)代食品安全的要求。 全文
無鋁泡打粉的特點
無鋁泡打粉是一種常見的烘焙原料，具有以下特點：無鋁添加。無鋁泡打粉不含鋁化合物，對人體健康無害，可以放心使用。發(fā)酵效果好。無鋁泡打粉可以有效地促進發(fā)酵，使面團更加蓬松、口感更好。使用方便。無鋁泡打粉的.. 全文
秋葉丹油條膨松劑有什么作用呢？拜托了幫個忙
如今在超市里面很容易買到“無鋁油條膨松劑”，經(jīng)過這幾年的發(fā)展，秋葉丹油條膨松劑的膨松性能也越來越好。盡量使用精煉的植物油：炸制的時候，不要用農(nóng)家自制的“土榨油”或未經(jīng)精煉的油脂（比如初榨橄欖油之類）。.. 全文
