秋葉丹無鋁雙效泡打粉可以用在哪里? 想知道
秋葉丹無鋁雙效泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成,并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用,食品的風(fēng)味更好。 全文
改良劑有哪些成分呢?教期待大神解答
改良劑其可適當(dāng)增大面制品體積,提高面制品表面光潔度,改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),提高細(xì)膩感等。改良劑改善面團(tuán)的流變特性,提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。顯著增大成品體積。 全文
請(qǐng)問:秋葉丹油條膨松劑發(fā)不大是什么原因?
秋葉丹油條膨松劑的選擇:小油條要求口感酥脆,通常的秋葉丹油條膨松劑加工的小油條韌性比較大,口感不酥脆,而秋葉丹油條膨松劑和明礬類似,十分適合小油條的制作,采用秋葉丹油條膨松劑加工的小油條不僅外形飽滿,.. 全文
求幫助!秋葉丹饅頭改良劑主要用在哪里呢?
目前常用的秋葉丹饅頭改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和防腐劑等等。 全文
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