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五豐面包改良劑：1、改善面團(tuán)的流變性特性，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。3、顯著增大成品體積，30-100%(視具體粉質(zhì)和配方而異)。4、改善成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，使其均勻、細(xì)密、潔白且層次好。5、改善口感，使面包筋道、香甜。
做面包時(shí)面團(tuán)溫度可用水溫來(lái)調(diào)節(jié)，冬天可用適當(dāng)溫水和面，而夏天則要加冰水或冰塊調(diào)節(jié);如制作甜面包，面粉筋度達(dá)到28%以上就可以，而吐司等主食包則要32%以上的面筋。面包粉建議是在出廠半個(gè)月之后再用于生產(chǎn)?？商砑游遑S面包改良劑。
面包制作不好的原因發(fā)酵時(shí)間不足面粉是新粉或儲(chǔ)存過(guò)久油、糖和鹽的用量太多沒(méi)有五豐面包改良劑

朋友們，秋葉丹油條膨松劑應(yīng)該怎樣選擇？有懂行的嗎？

如今在超市里面很容易買到“無(wú)鋁油條膨松劑”，經(jīng)過(guò)這幾年的發(fā)展，秋葉丹油條膨松劑的膨松性能也越來(lái)越好。盡量使用精煉的植物油：炸制的時(shí)候，不要用農(nóng)家自制的“土榨油”或未經(jīng)精煉的油脂（比如初榨橄欖油之類）。.. 全文
秋葉丹改良劑主要用在哪里呢？十萬(wàn)火急！

秋葉丹改良劑能使成品表皮光滑、潔白、細(xì)膩、亮澤。使成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)均勻、細(xì)密。使成品、彈性好，口感筋道。延緩成品老化，延長(zhǎng)貨架期。全文
秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑應(yīng)該怎樣選擇？大俠們，求解

秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑的選擇：小油條要求口感酥脆，通常的秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑加工的小油條韌性比較大，口感不酥脆，而秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑和明礬類似，十分適合小油條的制作，采用秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑加工的小油.. 全文
哪位知道秋葉丹油條膨松劑發(fā)不大是什么原因？感謝回答

秋葉丹油條膨松劑油條起發(fā)不大可能原因：1．面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間不到位；2.下鍋前對(duì)面團(tuán)過(guò)度操作致使面團(tuán)內(nèi)包氣體散失；3.油炸溫度太低。全文

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