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網(wǎng)友們請(qǐng)賜教！油條膨松劑有什么優(yōu)點(diǎn)？: http://m.cwaynejones.com/ask/5663980.html

油條膨松劑油條到底該怎么做：1、先將4克油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成，和成柔軟的面團(tuán)；松弛15分鐘，雙手揣面，反復(fù)揣面3次至面坯光滑（用拳頭錘面餅）；把面盆蓋保鮮膜放冰箱冷藏室一夜。
油條起發(fā)不大可能原因：1、面粉選擇不當(dāng)，應(yīng)選中低筋面粉或者油條用粉；2、油條膨松劑添加量太??；3、油條膨松劑沒(méi)和面粉混合均勻，或者和水混合后長(zhǎng)時(shí)間擱置，導(dǎo)致與水反應(yīng)氣體散發(fā)；
如今在超市里面很容易買(mǎi)到“無(wú)鋁油條膨松劑”，經(jīng)過(guò)這幾年的發(fā)展，油條膨松劑的膨松性能也越來(lái)越好。盡量使用精煉的植物油：炸制的時(shí)候，不要用農(nóng)家自制的“土榨油”或未經(jīng)精煉的油脂（比如初榨橄欖油之類(lèi)）。因?yàn)槲唇?jīng)精煉的油脂雜質(zhì)多，煙點(diǎn)低，油炸時(shí)容易產(chǎn)生多環(huán)芳烴等有毒成分，對(duì)身體有害。

請(qǐng)問(wèn)：五豐油條膨松劑有什么特點(diǎn)？

五豐油條膨松劑避免油溫過(guò)高：不同種類(lèi)的油會(huì)有不同的煙點(diǎn)，對(duì)于精煉過(guò)的油脂，煙點(diǎn)往往在180℃以上。當(dāng)溫度達(dá)到煙點(diǎn)以上時(shí)，油脂會(huì)發(fā)生裂解，從而產(chǎn)生大量油煙。油脂裂解產(chǎn)物對(duì)人體有害，有潛在致癌作用，因此平.. 全文
敢問(wèn)大家，面包改良劑本身有什么特點(diǎn)？

面包改良劑：1、改善面團(tuán)的流變性特性，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。3、顯著增大成品體積，30-100%(視具體粉質(zhì)和配方而異)。.. 全文
幫個(gè)忙，秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑該怎樣選擇？

秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑和泡打蘇打的成分和做法有異曲同工之處，廠家會(huì)把比例配制好，只需按照上面寫(xiě)的百分量來(lái)放料。蓬松效果也不錯(cuò)，是現(xiàn)在新式的油條代表。全文
請(qǐng)問(wèn)：面包改良劑想做一個(gè)表皮不起泡的面包該注意什么呢？

在使用面包改良劑過(guò)程中要注意使用成分和量的掌握，因?yàn)橛械某煞謱儆诮】颠`禁用品，而過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生副作用。全文

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