哪位大仙，急急急！泡打粉有哪些作用？
泡打粉不能長期使用：泡打粉雖然對人體無害，但也不能長期大量使用。因為泡打粉的主要成分都是化學物質(zhì)，就算使用的量控制得再好，在食用中也會有少許的殘留，這寫化學成分在過多的攝入之后對人體有所損傷，所以盡可.. 全文
大神們！麻煩回答一下無鋁泡打粉有什么優(yōu)點？ 知道的請回答
無鋁泡打粉的優(yōu)點：蓬松效果好：相對比小蘇打和發(fā)酵粉，無鋁泡打粉明顯的就是蓬松效果好，而且發(fā)酵的時間短，可以節(jié)約制作的時間。從研究的情況表明，無鋁泡打粉比含鋁泡打粉的蓬松效果好，而且更為健康。 全文
樓主請問：秋葉丹油條膨松劑該怎樣選擇？
秋葉丹油條膨松劑和泡打蘇打的成分和做法有異曲同工之處，廠家會把比例配制好，只需按照上面寫的百分量來放料。蓬松效果也不錯，是現(xiàn)在新式的油條代表。 全文
樓主請問：改良劑做的面包表皮總是氣泡該怎樣解決？大家推薦一下
改良劑增大面包體積，縮短面包發(fā)酵時間； 能使面筋得到充分擴展，更有利于機械化生產(chǎn)面包；用量低，配方高度濃縮。 全文
