各位大佬誰清楚,無鋁油條膨松劑有什么作用？大家可以說一下嗎？
無鋁油條膨松劑油條起發(fā)不大可能原因：1．面團醒發(fā)時間不到位；2.下鍋前對面團過度操作致使面團內(nèi)包氣體散失；3.油炸溫度太低。 全文
誰能回答！秋葉丹無鋁油條膨松劑該怎樣選擇？有人知道嗎？
秋葉丹無鋁油條膨松劑油條到底該怎么做：1、先將4克秋葉丹無鋁油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成，和成柔軟的面團；松弛15分鐘，雙手揣面，反復(fù)揣面3次.. 全文
秋葉丹改良劑有哪些特點？大家可以說一下嗎？
秋葉丹改良劑作用及使用做到心中有數(shù)，添加量過少，達不到使用效果；添加量過多，會起副作用。使用方法不當(dāng)，如攪拌面團時與其他配料混合不均勻，也達不到使用效果。 全文
面條改良劑的應(yīng)用
面條改良劑是一種食品添加劑，主要用于改善和提升面粉制品的品質(zhì)。它含有多種有益于人體健康的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、礦物質(zhì)等，使用后可以提高面食彈性和口感，使其更加鮮美有嚼勁。 應(yīng)用方面：在.. 全文
