面粉強筋王的使用注意事項
面粉強筋王是一種面粉添加劑，可以增強面團的彈性和韌性。使用時需要注意以下幾點： 1、 面粉強筋王應(yīng)當在和面過程中加入，而不是在攪拌或發(fā)酵過程中加入。 2、使用量應(yīng)當按照產(chǎn)品說明.. 全文
哪位知道秋葉丹油條膨松劑該怎樣選擇？
如今在超市里面很容易買到“無鋁油條膨松劑”，經(jīng)過這幾年的發(fā)展，秋葉丹油條膨松劑的膨松性能也越來越好。盡量使用精煉的植物油：炸制的時候，不要用農(nóng)家自制的“土榨油”或未經(jīng)精煉的油脂（比如初榨橄欖油之類）。.. 全文
無鋁油條膨松劑有什么特點？教期待大神解答
油條的配料起到什么作用？ （1）油條中的鹽相當于油條的筋骨 （2）油條中的油，可以讓油條比較酥脆 （3）無鋁油條膨松劑可以讓油條蓬松起來 全文
無鋁泡打粉該怎樣使用呢？ 有懂行的嗎？
無鋁泡打粉打粉屬于復(fù)合膨松劑（又叫發(fā)酵粉、泡大粉），主要是由酸性和堿性物質(zhì)復(fù)配而成，遇水會發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體，使得加工的面食體積膨大。主要是用于各種烘焙食品；油炸食品、發(fā)酵食品；以及速凍、膨化食品的加工.. 全文
