請問誰知道：秋葉丹面包改良劑本身有什么特點(diǎn)？
使用秋葉丹面包改良劑打法有時(shí)會與面粉一起攪拌打發(fā)，因此如果超過一定的時(shí)間，則面糊會變稀，即泡沫的保持能力降低，因此面糊的比重限定為0。45~0。55，攪拌時(shí)間約為3~5分鐘，慢在7~8分鐘內(nèi)完成。使用.. 全文
秋葉丹無鋁泡打粉可以運(yùn)用在哪里？ 十萬火急！
秋葉丹無鋁泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。秋葉丹無鋁泡打粉實(shí)際上就是一種復(fù)合疏松劑，通過化學(xué)的反應(yīng)，快速地使面包或者高點(diǎn)變得蓬松、軟化，增加糕點(diǎn)的口感，使面包或者糕點(diǎn)吃起來即松軟又.. 全文
五豐無鋁泡打粉有哪些優(yōu)點(diǎn)？ 有懂行的嗎？
五豐無鋁泡打粉的作用就是讓面團(tuán)發(fā)酵，從而讓制作出的面點(diǎn)更加蓬松柔軟，是制作面點(diǎn)時(shí)不可少的添加劑。五豐無鋁泡打粉實(shí)際上就是膨松劑，它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，由于其中添加了小蘇打，因此在與面粉、水融合后，.. 全文
請問：秋葉丹面包改良劑自己做的面包表皮總是起泡是什么原因？
面包中加入秋葉丹面包改良劑的作用是有效延緩面包老化。改善面包組織，酶制劑和乳化劑配伍能使制作的面包更柔軟、組織更細(xì)膩。 全文
