饅頭改良劑有什么作用呢？ 有懂行的嗎？
饅頭改良劑要注意發(fā)酵的時候，牛奶不要太熱，因為太熱會影響發(fā)酵效果，然后發(fā)酵工作要注意，一般要經(jīng)過兩次發(fā)酵，一次放入干性酵母和面粉后，一定要用低檔微波加熱，大約30秒就差不多了，取出后室溫下放20-30.. 全文
無鋁雙效泡打粉的特點
無鋁雙效泡打粉是一種新型的食品添加劑，具有以下特點： 無鋁：無鋁雙效泡打粉不含鋁，避免了鋁對人體的危害。 雙效：無鋁雙效泡打粉具有雙重作用，既能夠產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，又能.. 全文
誰能幫助我！五豐泡打粉有哪些效果？
五豐泡打粉在不同的面食制品所產(chǎn)生哪些不同的作用：1、烘烤蛋糕：可以用在烘烤蛋糕方面，加入無鋁泡打粉，可以使蛋糕的體積大，吃起來口感會比較細(xì)膩、蓬松，表皮色澤金黃、誘人。2、制作餅干：餅干關(guān)鍵的就是酥脆.. 全文
網(wǎng)友們請賜教！改良劑對饅頭的制作有什么幫助呢？
改良劑不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同，基本沒有多大區(qū)別，感興趣的朋友可以拿配料表看一下。改良劑的比例一般是千分之五，也就是一斤（500克）面粉里面加2.5克改良劑。 全文
