大神們!麻煩回答一下秋葉丹油條膨松劑應(yīng)該怎樣選擇?
秋葉丹油條膨松劑油條到底該怎么做:1、先將4克秋葉丹油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成,和成柔軟的面團(tuán);松弛15分鐘,雙手揣面,反復(fù)揣面3次至面坯光.. 全文
大神賜教!秋葉丹改良劑添加的成分都是一樣的嗎? 感謝回答
秋葉丹改良劑不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同,基本沒有多大區(qū)別,感興趣的朋友可以拿配料表看一下。秋葉丹改良劑的比例一般是千分之五,也就是一斤(500克)面粉里面加2.5克秋葉丹改良劑。 全文
無(wú)鋁泡打粉好用嗎?大家推薦一下
無(wú)鋁泡打粉的優(yōu)點(diǎn):產(chǎn)品質(zhì)量好:使用無(wú)鋁泡打粉的面包、糕點(diǎn)或者是餅干,生產(chǎn)出來(lái)的質(zhì)量都比較好,口感細(xì)膩蓬松,而且顏色也非常可觀。 全文
五豐泡打粉有什么效果?大家可以說(shuō)一下嗎?
五豐泡打粉的作用就是讓面團(tuán)發(fā)酵,從而讓制作出的面點(diǎn)更加蓬松柔軟,是制作面點(diǎn)時(shí)不可少的添加劑。五豐泡打粉實(shí)際上就是膨松劑,它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉,由于其中添加了小蘇打,因此在與面粉、水融合后,它就會(huì)產(chǎn).. 全文
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