大神們！麻煩回答一下饅頭改良劑可以改善饅頭嗎？ 十萬火急！
饅頭改良劑能使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤。使成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)均勻、細密。使成品、彈性好，口感筋道。延緩成品老化，延長貨架期。 全文
秋葉丹改良劑有哪些作用？大家可以說一下嗎？
做面包時面團溫度可用水溫來調(diào)節(jié)，冬天可用適當(dāng)溫水和面，而夏天則要加冰水或冰塊調(diào)節(jié);如制作甜面包，面粉筋度達到28%以上就可以，而吐司等主食包則要32%以上的面筋。面包粉建議是在出廠半個月之后再用于生產(chǎn).. 全文
無鋁泡打粉使用如何？大家推薦一下
餅干、桃酥類用無鋁泡打粉不僅可以使產(chǎn)品體積大，還可以讓食物的表皮色澤金黃，吃起來無比細膩、酥脆。 全文
油條膨松劑有哪些作用？ 有懂行的嗎？
油條膨松劑的選擇：小油條要求口感酥脆，通常的油條膨松劑加工的小油條韌性比較大，口感不酥脆，而油條膨松劑和明礬類似，十分適合小油條的制作，采用油條膨松劑加工的小油條不僅外形飽滿，而且口感十分酥脆。 全文
