無鋁泡打粉長期使用對人體有害嗎? 感謝回答
餅干、桃酥類用無鋁泡打粉不僅可以使產(chǎn)品體積大,還可以讓食物的表皮色澤金黃,吃起來無比細(xì)膩、酥脆。 全文
饅頭改良劑有哪些成分呢? 急需賜教
饅頭改良劑面包機(jī)做面包不好吃主要是組織硬,皮厚。克服這幾點(diǎn)就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉,這樣出的面筋才能形成面包組織,不會(huì)象發(fā)糕一樣。以后就是關(guān)鍵,用錫紙把加熱管包起來,這樣上色淺皮薄松軟。 全文
大神們!麻煩回答一下五豐泡打粉有哪些效果?
五豐泡打粉分為兩種,一種是含鋁泡打粉,一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉實(shí)際上就是一種復(fù)合疏松劑,通過化學(xué)的反應(yīng),快速地使面包或者高點(diǎn)變得蓬松、軟化,增加糕點(diǎn)的口感,使面包或者糕點(diǎn)吃起來即松軟又好吃。無鋁泡.. 全文
廠家介紹面包改良劑的性能
面包改良劑是一種復(fù)配型食品添加劑,可用于改善面包的制作和性能。以下是面包改良劑的主要性能: 改善面包組織:面包改良劑中的酶制劑和乳化劑可以改善面包的組織結(jié)構(gòu),使制作出的面包更.. 全文
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