樓主請問:五豐改良劑面包表皮起泡是什么原因?
面包中加入五豐改良劑的作用是有效延緩面包老化。改善面包組織,酶制劑和乳化劑配伍能使制作的面包更柔軟、組織更細(xì)膩。 全文
秋葉丹饅頭改良劑價格便宜嗎? 有懂行的嗎?
秋葉丹饅頭改良劑配料成份有哪些:市面上常見的饅頭改良劑配料成份都很相似,主要的配料基本上都是由以下幾種東西構(gòu)成:硬脂酰乳酸鈉、單硬脂酸甘油酯、維生素C、半纖維素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧.. 全文
五豐改良劑面包表皮起泡是什么原因? 有懂行的嗎?
面包表皮起泡的原因可能是是發(fā)酵箱濕度控制不好,五豐改良劑后醒發(fā)時有水滴落和發(fā)酵過度或者是因為爐溫太高。 全文
網(wǎng)友們請賜教!油條膨松劑有什么優(yōu)點?
油條膨松劑避免油溫過高:不同種類的油會有不同的煙點,對于精煉過的油脂,煙點往往在180℃以上。當(dāng)溫度達(dá)到煙點以上時,油脂會發(fā)生裂解,從而產(chǎn)生大量油煙。油脂裂解產(chǎn)物對人體有害,有潛在致癌作用,因此平時我.. 全文