面包改良劑的效果
面包改良劑是一種用于改善和增強面包質量和口感的添加劑。它們通常包含酵母、酵素、增稠劑、增白劑、酸劑等成分。面包改良劑的主要作用有以下幾點：首先，面包改良劑可以改善面團的發(fā)酵性能。酵母和酵素是面包改良劑.. 全文
泡打粉是什么呢？拜托了幫個忙
泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉實際上就是一種復合疏松劑，通過化學的反應，快速地使面包或者高點變得蓬松、軟化，增加糕點的口感，使面包或者糕點吃起來即松軟又好吃。無鋁泡打粉.. 全文
問一下：改良劑面包表皮起泡是什么原因？
改良劑增大面包體積，縮短面包發(fā)酵時間； 能使面筋得到充分擴展，更有利于機械化生產面包；用量低，配方高度濃縮。 全文
秋葉丹無鋁雙效泡打粉的成分有哪些？ 十萬火急！
烤蛋糕用秋葉丹無鋁雙效泡打粉不僅可以使蛋糕的體積大，而且還可以讓蛋糕的整個結構顯得細膩、蓬松，而且用了秋葉丹無鋁雙效泡打粉的蛋糕表皮色澤金黃，不像那些會有濃厚的焦皮。 全文
