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請(qǐng)問(wèn)：無(wú)鋁雙效泡打粉好用嗎？哪位大神能告訴我？: http://m.cwaynejones.com/ask/8419576.html

蒸包子用無(wú)鋁雙效泡打粉可以使包子口感松軟，表皮白亮，和用含鋁泡打粉的包子相比，體積明顯增大。
烤蛋糕用無(wú)鋁雙效泡打粉不僅可以使蛋糕的體積大，而且還可以讓蛋糕的整個(gè)結(jié)構(gòu)顯得細(xì)膩、蓬松，而且用了無(wú)鋁雙效泡打粉的蛋糕表皮色澤金黃，不像那些會(huì)有濃厚的焦皮。
無(wú)鋁雙效泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無(wú)鋁泡打粉。無(wú)鋁雙效泡打粉實(shí)際上就是一種復(fù)合疏松劑，通過(guò)化學(xué)的反應(yīng)，快速地使面包或者高點(diǎn)變得蓬松、軟化，增加糕點(diǎn)的口感，使面包或者糕點(diǎn)吃起來(lái)即松軟又好吃。

哪位大仙，急急急！改良劑在制作饅頭時(shí)有什么作用呢？

目前常用的改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和防腐劑等等。全文
油條膨松劑如何選擇

油條膨松劑的選擇主要包括以下幾個(gè)方面：看配料表：看配料表，以確保其成分符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定。聞氣味：聞?dòng)蜅l膨松劑的氣味，以確保其成分無(wú)異味。嘗口感：嘗油條膨松劑的口感，以確保其成分無(wú)異味?？幢Ｙ|(zhì)期：看油.. 全文
請(qǐng)問(wèn)誰(shuí)知道：秋葉丹改良劑有哪些特點(diǎn)？

秋葉丹改良劑：1、改善面團(tuán)的流變性特性，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿(mǎn)。3、顯著增大成品體積，30-100%(視具體粉質(zhì)和配方而異).. 全文
有誰(shuí)知道：改良劑使用效果如何? 有誰(shuí)可以回答一下嗎？

用改良劑制作面包不好的原因 1.酵母用量不夠或過(guò)期; 2.攪拌不足或過(guò)度; 3.面團(tuán)溫度太低或太高且發(fā)酵過(guò)久; 4.面粉筋度不夠; 全文

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