改良劑添加的成分都是一樣的嗎?
改良劑面包機(jī)做面包不好吃主要是組織硬,皮厚??朔@幾點(diǎn)就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉,這樣出的面筋才能形成面包組織,不會(huì)象發(fā)糕一樣。以后就是關(guān)鍵,用錫紙把加熱管包起來,這樣上色淺皮薄松軟。 全文
秋葉丹無鋁泡打粉可以運(yùn)用在哪里?有人知道嗎?
秋葉丹無鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成,并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用,食品的風(fēng)味更好。 全文
幫個(gè)忙,秋葉丹無鋁雙效泡打粉可以用在哪里?
秋葉丹無鋁雙效泡打粉實(shí)際上就是膨松劑,它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉,由于其中添加了小蘇打,因此在與面粉、水融合后,它就會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w,這些氣體充斥在面團(tuán)中,讓面團(tuán)的密度變得越來越小,經(jīng)過了高溫的.. 全文
誰能回答!改良劑該怎樣避免面包表皮起泡呢? 想知道
在使用改良劑過程中要注意使用成分和量的掌握,因?yàn)橛械某煞謱儆诮】颠`禁用品,而過量食用會(huì)產(chǎn)生副作用。 全文
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