123,123

肉類速凍隧道的除霉殺菌與消毒冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。
肉類速凍隧道故障現(xiàn)象：除霜無工作。常見原因：化霜傳感器是否安裝正確；設置化霜退出溫度低于庫溫；溫控器是否良好；發(fā)熱絲是否良好、管道是否堵塞。
防止肉類速凍隧道異味產生的方法——入冷庫冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經過技術處理，排除異味后方可使用。平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。

深圳德寶冷庫，汕尾冷庫如何選

汕尾冷庫的選址，應該考慮以下幾個因素：首先需要考慮的是交利性。因為需要運輸大量食品和物資到目的地，所以交通方便是非常重要的條件；其次就是接近原料產地或者主要消費區(qū)域，這樣能夠節(jié)省成本、提益;再次是土地.. 全文
速凍平板冷庫如何定制

速凍平板冷庫的定制流程如下：需求分析：客戶需要根據(jù)自己的實際需求和使用場景，確定需要建設哪種類型和規(guī)格的冷庫，以及需要滿足哪些使用需求。設計方案：根據(jù)客戶的需求和場地條件，由專業(yè)的冷庫設計師進行方案設.. 全文
食品冷庫如何安裝

全文
敢問大家，1噸速凍隧道平時保養(yǎng)注意什么？

防止1噸速凍隧道異味產生的方法——入冷庫冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經過技術處理，排除異味后方可使用。平常要加強冷藏設備的維護，.. 全文

天助網首頁