五豐面包改良劑面包制作不好的原因是什么？
使用五豐面包改良劑打法有時會與面粉一起攪拌打發(fā)，因此如果超過一定的時間，則面糊會變稀，即泡沫的保持能力降低，因此面糊的比重限定為0。45~0。55，攪拌時間約為3~5分鐘，慢在7~8分鐘內(nèi)完成。使用{.. 全文
在線的各位知道嗎，無鋁泡打粉有什么作用？教期待大神解答
蒸包子用無鋁泡打粉可以使包子口感松軟，表皮白亮，和用含鋁泡打粉的包子相比，體積明顯增大。 全文
燒餅膨松劑的使用步驟
燒餅膨松劑的使用步驟如下： 1、準(zhǔn)備好面粉、水和燒餅膨松劑。 2、將面粉和燒餅膨松劑混合在一起，然后慢慢加入水，攪拌成面團(tuán)。 3、將面團(tuán)揉成光滑的球形，然后用保鮮.. 全文
網(wǎng)友們請賜教！改良劑添加的成分都是一樣的嗎？
改良劑不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同，基本沒有多大區(qū)別，感興趣的朋友可以拿配料表看一下。改良劑的比例一般是千分之五，也就是一斤（500克）面粉里面加2.5克改良劑。 全文
