大神賜教！用秋葉丹改良劑做一個好的面包該怎樣做呢? 想知道
秋葉丹改良劑作用及使用做到心中有數(shù)，添加量過少，達(dá)不到使用效果；添加量過多，會起副作用。使用方法不當(dāng)，如攪拌面團(tuán)時(shí)與其他配料混合不均勻，也達(dá)不到使用效果。 全文
敢問大家，無鋁泡打粉好用嗎？
無鋁泡打粉打粉屬于復(fù)合膨松劑（又叫發(fā)酵粉、泡大粉），主要是由酸性和堿性物質(zhì)復(fù)配而成，遇水會發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體，使得加工的面食體積膨大。主要是用于各種烘焙食品；油炸食品、發(fā)酵食品；以及速凍、膨化食品的加工.. 全文
請問誰知道：無鋁油條膨松劑本身有什么特點(diǎn)？有人知道嗎？
無鋁油條膨松劑特點(diǎn)是炸油條速度很快，傳統(tǒng)炸油條和好面一般需要醒面5-6個小時(shí)，而快速無鋁油條膨松劑和好面只需1個小時(shí)就能炸油條。無鋁油條膨松劑可以隨時(shí)和面隨時(shí)炸油條。特別是冬季氣溫偏低，無鋁油條膨松劑.. 全文
秋葉丹油條膨松劑發(fā)不大是什么原因？ 十萬火急！
如今在超市里面很容易買到“無鋁油條膨松劑”，經(jīng)過這幾年的發(fā)展，秋葉丹油條膨松劑的膨松性能也越來越好。盡量使用精煉的植物油：炸制的時(shí)候，不要用農(nóng)家自制的“土榨油”或未經(jīng)精煉的油脂（比如初榨橄欖油之類）。.. 全文
