維多利亞：突尼斯橄欖油廠

突尼斯橄欖油產(chǎn)業(yè)：地中海的“液體黃金”搖籃位于地中海沿岸的突尼斯，擁有3000年橄欖種植歷史，是第四大橄欖油生產(chǎn)國。這個北非國家每年貢獻6%-8%的橄欖油產(chǎn)量，其特有的Chemlali和Chetoui橄欖品種，在南部沙質土壤與北部丘陵地帶的迥異風土中，孕育出風味的橄欖油。現(xiàn)代與傳統(tǒng)交融的生產(chǎn)工藝構成突尼斯橄欖油廠的競爭力。多數(shù)工廠采用冷榨工藝，在采摘后24小時內(nèi)完成清洗、粉碎、壓榨等工序，程度保留多酚含量。國際橄欖理事會數(shù)據(jù)顯示，突尼斯初榨橄欖油的平均多酚值達350mg/kg，遠超的200mg/kg門檻。?庵痔烊患糧秤璨返男晾笨詬杏虢】導壑擔雇荒崴歸祥馱諗訪朗諧”甘蘢放酢?/p>作為國家經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)，橄欖油出口占突尼斯農(nóng)產(chǎn)品出口總額的50%。1700余家橄欖油廠中，85%獲得歐盟有?現(xiàn)?，采用滴灌茧H跤Χ愿珊燈潁ü厥障低呈迪腫試囪貳Ｍ菩械摹伴祥骷?劃”使種植面積擴展至190萬公頃，帶動農(nóng)村地區(qū)30萬人就業(yè)，形成從種植、加工?匠隹詰耐暾盜礎?/p>在化競爭中，突尼斯橄欖油廠正從原料供應向品牌化轉型。Zouitene、Terroirs du Sud等本土品牌頻頻斬獲國際獎項，依托PDO原產(chǎn)地認證體系，將突尼斯風土具象化為味覺標識。隨著中國等新興市場對健康油脂需求增長，這個傳承千年的產(chǎn)業(yè)正煥發(fā)新活力，持續(xù)向世界輸送來自地中海的綠色瑰寶。