廣州海珠區(qū)生鮮蔬菜配送的冷鏈斷裂應(yīng)對(duì)？和康科普預(yù)案

一、核心目標(biāo)

確保在冷鏈運(yùn)輸突發(fā)中斷時(shí)，保障生鮮蔬菜安全、及時(shí)配送到社區(qū)，減少損耗與食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

二、快速響應(yīng)機(jī)制

1.實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)預(yù)警

-在配送車輛安裝溫濕度傳感器，數(shù)據(jù)直連監(jiān)控中心，異常時(shí)自動(dòng)報(bào)警。

-建立與氣象、交通部門聯(lián)動(dòng)機(jī)制，提前預(yù)判極端天氣或道路管制風(fēng)險(xiǎn)。

2.分級(jí)應(yīng)急啟動(dòng)

-一級(jí)（局部中斷）：?jiǎn)⒂脗溆美洳剀?、臨時(shí)冷庫周轉(zhuǎn)；

-二級(jí)（區(qū)域中斷）：?jiǎn)?dòng)"短鏈直供"模式，繞開中轉(zhuǎn)倉直送社區(qū)；

-三級(jí)（全面癱瘓）：協(xié)調(diào)政府保供車輛，采用"保溫箱+冰袋"應(yīng)急配送。

三、替代方案執(zhí)行

1.就近補(bǔ)鏈

-在海珠區(qū)內(nèi)預(yù)設(shè)3-5個(gè)應(yīng)急冷儲(chǔ)點(diǎn)（如合作商超冷庫、臨時(shí)租賃冷鏈集裝箱），確保30分鐘內(nèi)可接駁貨品。

2.無冷鏈配送

-對(duì)葉菜等易腐品，分裝加入食品級(jí)冰袋，使用保溫箱（0-4℃維持≥6小時(shí)）；

-根莖類蔬菜（土豆、南瓜等）直接采用透氣周轉(zhuǎn)筐配送，24小時(shí)內(nèi)送達(dá)。

四、社區(qū)協(xié)同保障

1.精準(zhǔn)配送調(diào)度

-通過社群、APP推送通知，引導(dǎo)居民分時(shí)段錯(cuò)峰領(lǐng)取，減少露天滯留時(shí)間。

-優(yōu)先配送封控區(qū)、老年社區(qū)，采用"志愿者樓棟包干"縮短末端交接時(shí)間。

2.居民自救指引

-發(fā)布《生鮮臨時(shí)儲(chǔ)存指南》：到貨后立即攤晾通風(fēng)，葉菜裹濕紙巾冷藏，根莖類陰涼處存放。

五、政府資源對(duì)接

1.報(bào)備商務(wù)局開通"綠色通道"，緊急調(diào)配通行證允許非冷鏈貨車跨區(qū)運(yùn)輸；

2.聯(lián)動(dòng)市場(chǎng)監(jiān)管局，對(duì)應(yīng)急配送蔬菜實(shí)行快速抽檢，公示結(jié)果消除安全疑慮。

六、事后復(fù)盤優(yōu)化

-建立"斷鏈溯源數(shù)據(jù)庫"，分析高頻故障環(huán)節(jié)（如冷藏車壓縮機(jī)、中轉(zhuǎn)倉斷電）；

-與第三方物流簽訂"冷備協(xié)議"，確保至少2家備用運(yùn)力可隨時(shí)支援。

>預(yù)案要點(diǎn)：以"溫度控制+時(shí)效壓縮"為核心，通過技術(shù)預(yù)判、路徑簡(jiǎn)化、社區(qū)動(dòng)員三層防護(hù)，最大限度降低斷鏈影響，守住民生"菜籃子"安全底線。