進(jìn)口特級(jí)初榨食用橄欖油怎么選

進(jìn)口特級(jí)初榨橄欖油選購指南

特級(jí)初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）是品質(zhì)最高的橄欖油，選購時(shí)需重點(diǎn)關(guān)注以下5個(gè)方面：

1. 原產(chǎn)地認(rèn)證

優(yōu)先選擇標(biāo)有PDO（原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證）或IGP（地理標(biāo)志保護(hù)）的產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品，如西班牙安達(dá)盧西亞、意大利普利亞、希臘克里特島等核心產(chǎn)區(qū)。條形碼前三位84開頭為西班牙，80-83為意大利，52為希臘。

2. 質(zhì)量指標(biāo)驗(yàn)證

包裝必須明確標(biāo)注"Extra Virgin"及酸度值（Acidity≤0.8%）。同時(shí)查看生產(chǎn)日期（建議選擇18個(gè)月內(nèi)產(chǎn)品）和冷壓工藝（Cold Pressed）。注意避光包裝（深色玻璃瓶/金屬罐）能更好保持品質(zhì)。

3. 認(rèn)證標(biāo)識(shí)辨別

認(rèn)準(zhǔn)歐盟PDO/IGP認(rèn)證標(biāo)志、國際橄欖油理事會(huì)（IOC）認(rèn)證、美國USDA有機(jī)認(rèn)證等權(quán)威標(biāo)識(shí)。有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品需標(biāo)注Certified Organic及認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱。

4. 感官鑒別技巧

優(yōu)質(zhì)橄欖油應(yīng)呈金綠色，搖晃后油體濃稠有掛壁現(xiàn)象。開瓶后有青草/果香味，口感微苦帶辛辣感（因多酚含量高）。低溫下出現(xiàn)絮狀物屬正?，F(xiàn)象。

5. 消費(fèi)誤區(qū)規(guī)避

? 避免"純橄欖油""精煉橄欖油"等次級(jí)產(chǎn)品

? 非原瓶進(jìn)口分裝油謹(jǐn)慎選擇

? 橄欖果渣油（Pomace）不屬于初榨油

? 特級(jí)初榨不宜高溫煎炸（煙點(diǎn)約190℃）

推薦容量：家庭裝建議選擇500ml-1L，開封后需密封冷藏并在3個(gè)月內(nèi)用完。建議優(yōu)先選擇原裝進(jìn)口的西班牙科爾多瓦、意大利西西里島等核心產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品，價(jià)格區(qū)間在80-150元/500ml較合理。