橄欖玉米調(diào)和油怎么選

橄欖玉米調(diào)和油選購指南

橄欖玉米調(diào)和油作為新型混合油品，選購時(shí)需重點(diǎn)關(guān)注以下5個(gè)要點(diǎn)：

一、看成分配比

優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)明確標(biāo)注橄欖油與玉米油配比，建議選擇橄欖油占比30%以上的產(chǎn)品。橄欖油含量過低（如<20%）會(huì)削弱其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而過高（如>50%）則可能導(dǎo)致油煙點(diǎn)降低。注意配料表中是否含其他低價(jià)油類，部分商家會(huì)添加大豆油或棕櫚油降低成本。

二、析營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

重點(diǎn)關(guān)注單不飽和脂肪酸含量，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)≥65%。維生素E含量建議≥20mg/100g，這是玉米油的重要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。警惕添加抗氧化劑（如TBHQ）的產(chǎn)品，優(yōu)先選擇零添加的物理精煉油。

三、辨工藝等級(jí)

橄欖油部分優(yōu)選冷壓初榨工藝（瓶身標(biāo)注Extra Virgin），玉米油選擇物理壓榨而非化學(xué)浸出。查看產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，QB/T 4145是調(diào)和油專用標(biāo)準(zhǔn)，比普通食用油標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格。

四、選認(rèn)證品牌

優(yōu)先選擇有歐盟PDO認(rèn)證的橄欖油原料產(chǎn)品，瓶身應(yīng)有清晰的SC食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。推薦金龍魚、魯花等通過ISO22000認(rèn)證的大品牌，網(wǎng)購時(shí)注意查驗(yàn)防偽標(biāo)識(shí)。

五、按用途選購

日常煎炒選擇煙點(diǎn)≥200℃的調(diào)和油，瓶身標(biāo)注"適合煎炸"更佳。涼拌使用可選橄欖油含量較高（40%左右）的版本，能更好保留橄欖果香。注意生產(chǎn)日期在3個(gè)月內(nèi)為佳，開封后建議60天內(nèi)用完。

特別提示：優(yōu)質(zhì)調(diào)和油應(yīng)呈清亮的淡金黃色，搖晃后掛壁均勻無絮狀物。若出現(xiàn)哈喇味或油體渾濁，說明已氧化變質(zhì)。建議中小包裝購買，避免長(zhǎng)期儲(chǔ)存導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)流失。