漲見識！和康揭秘廣州荔灣區(qū)幼兒園食材配送的留樣制度

漲見識！揭秘廣州荔灣區(qū)幼兒園食材配送的“舌尖安全鎖”：留樣制度

在關乎孩子健康的校園餐桌上，每一份食材都承載著沉甸甸的責任。廣州荔灣區(qū)幼兒園的食材配送體系中，那道看似不起眼的“留樣制度”，實則是守護孩子們舌尖安全至關重要的生命線。

這絕非簡單的形式主義。每一批送達幼兒園的食材——無論是清晨的鮮蔬、當日的肉類，還是米面糧油，都將在配送方與園方人員的共同監(jiān)督下，立即封存獨立樣本。這些樣本被精確標注名稱、供應商、生產日期、配送時間及批次號，確保全程可追溯。隨后，它們被送入專用留樣冰箱，在嚴控的0-4℃環(huán)境中妥善保存至少48小時，如同為微生物的繁殖按下了暫停鍵，為安全檢測留出寶貴窗口期。

其意義遠不止于存檔：

* 48小時安全屏障：一旦餐后出現(xiàn)疑似食品安全問題，這些“原封不動”的樣本便是最直接的證據，能迅速鎖定問題源頭，為應急處置贏得黃金時間。

* 責任倒查鐵證：清晰的標識與規(guī)范的流程，讓每一份食材都能回溯到具體供應商和配送環(huán)節(jié)，責任歸屬一目了然，是落實監(jiān)管最有力的支撐。

* 雙向監(jiān)督的基石：從配送到接收，雙人雙鎖、共同簽字確認的流程，將園方與配送方的責任緊緊捆綁，形成互相監(jiān)督的堅固鏈條。

小小一份留樣，是廣州荔灣區(qū)為孩子們筑牢的食品安全基石。它讓每一口飯菜都經得起考驗，讓家長多一份安心，更是社會對下一代健康成長的鄭重承諾——這背后嚴謹的制度與無聲的堅守，正是孩子們健康成長的堅實守護者。