食品漂燙機配件有哪些

好的，這是一份關(guān)于食品漂燙機主要配件的介紹，字數(shù)在要求范圍內(nèi)：

食品漂燙機配件詳解

食品漂燙機是食品加工中不可或缺的熱處理設(shè)備，主要用于果蔬、肉類、水產(chǎn)品等的滅酶、殺菌、固色、預煮及去除不良氣味。其穩(wěn)定運行依賴于一系列關(guān)鍵配件的協(xié)同工作。以下是其主要配件：

1. 加熱系統(tǒng)：

* 蒸汽噴射管/盤管/熱交換器： 這是漂燙機的“心臟”。對于蒸汽加熱型，蒸汽噴射管直接將蒸汽注入水中快速升溫；蒸汽盤管或外部熱交換器則通過間壁換熱加熱水箱中的水。電加熱型則采用浸入式電熱管。其材質(zhì)（如304/316不銹鋼）必須耐高溫、耐腐蝕，確保熱效率和使用壽命。

* 溫度傳感器 (PT100等)： 實時監(jiān)測水溫的關(guān)鍵元件，通常為鉑電阻傳感器，精度高，將溫度信號傳輸給控制系統(tǒng)。

2. 物料輸送系統(tǒng)：

* 輸送帶/網(wǎng)帶/鏈板： 承載并傳送物料通過漂燙槽的部件。材質(zhì)多為食品級不銹鋼網(wǎng)帶（編織或沖孔）或塑料鏈板（如PP、PE），需耐高溫、耐腐蝕、易清潔。其結(jié)構(gòu)設(shè)計（如帶擋板）影響物料翻滾和受熱均勻性。

* 驅(qū)動裝置： 包括電機、減速機、變頻器（可選）。電機提供動力，減速機匹配轉(zhuǎn)速和扭矩，變頻器實現(xiàn)無級調(diào)速，控制物料在槽內(nèi)的停留時間（漂燙時間）。

* 傳動部件： 主動輪、從動輪（頭輪、尾輪）、托輥/支撐輥、張緊裝置。確保輸送帶平穩(wěn)運行，防止跑偏、打滑。張緊裝置（螺桿或重力式）用于調(diào)節(jié)輸送帶松緊度。軸承需防水防塵。

3. 水循環(huán)與處理系統(tǒng)：

* 水泵： 強制循環(huán)漂燙水，保證槽內(nèi)水溫均勻，避免局部過熱或過冷。通常為耐高溫不銹鋼離心泵。

* 過濾裝置： 濾網(wǎng)或籃筐，攔截物料脫落的碎屑、雜質(zhì)，防止堵塞管道和水泵，保持水質(zhì)清潔，減少后續(xù)清洗頻率。

* 進排水閥門/管道： 用于補充新鮮水（常為熱水）、排放廢水及溢流控制。材質(zhì)為不銹鋼，閥門需可靠密封。

4. 槽體與保溫：

* 漂燙槽體： 盛裝漂燙介質(zhì)（水或蒸汽）的主體，由不銹鋼板焊接而成，結(jié)構(gòu)堅固，內(nèi)壁光滑易清潔。通常設(shè)計有溢流口和排水口。

* 保溫層： 包裹在槽體外壁，通常采用巖棉、聚氨酯發(fā)泡等隔熱材料，減少熱量散失，提高能效，降低運行成本，改善工作環(huán)境。

5. 控制系統(tǒng)：

* 控制柜/PLC/觸摸屏： 設(shè)備的大腦。集成溫度控制器、時間控制器（或通過變頻器調(diào)速間接控制）、電機啟停、報警等功能。PLC（可編程邏輯控制器）實現(xiàn)自動化運行和控制。觸摸屏提供人機交互界面，方便參數(shù)設(shè)置和狀態(tài)監(jiān)控。

* 控制閥門： 如蒸汽調(diào)節(jié)閥（氣動或電動），根據(jù)溫度傳感器的反饋信號，由控制系統(tǒng)調(diào)節(jié)蒸汽流量，實現(xiàn)水溫的自動穩(wěn)定控制。

6. 密封與防護：

* 密封件： 軸封、端蓋密封墊等，防止水和蒸汽泄漏，特別是輸送帶穿出槽體的部位，常用耐高溫食品級硅膠或氟橡膠密封件。(易損件)

* 防護罩/擋板： 減少熱量和蒸汽外逸，保護操作人員安全，維持車間環(huán)境。

總結(jié)： 食品漂燙機的、穩(wěn)定運行是加熱系統(tǒng)（蒸汽/電熱元件+溫控）、輸送系統(tǒng)（網(wǎng)帶+驅(qū)動+傳動）、水系統(tǒng)（水泵+過濾）、保溫槽體以及智能控制系統(tǒng)等配件精密配合的結(jié)果。了解這些配件及其功能，對于設(shè)備的日常操作、維護保養(yǎng)、故障排查以及備件管理都至關(guān)重要。定期檢查易損件（如密封件、軸承、濾網(wǎng)）并及時更換，是保障設(shè)備長期可靠運行的關(guān)鍵。