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生活中大家都會遇到這樣的煩惱，每當(dāng)做菜需要用到肉時，才發(fā)現(xiàn)冰箱中的肉塊還沒有解凍，雞爪解凍機多少錢，又硬又冰的肉塊又不能馬上烹飪，鄂爾多斯雞爪解凍機，很多人都會選擇將凍肉泡在水中浸泡解凍，雞爪解凍機廠家，但這樣的做法并不能使肉塊快速解凍，雞爪解凍機價格，水溫會隨著凍肉的溫度迅速降低，解凍的速度越來越慢，尤其是大塊肉的情況下更加明顯。
還有一些人為了將肉塊快速解凍，會把凍肉放在微波爐中，用高溫加熱的方法使凍肉快速解凍，這樣的方法幾分鐘就能解凍，雖然時間快，但對肉質(zhì)的破壞性比較大，肉塊外層明顯能看到顏色發(fā)白，有些被“燙熟”的痕跡，不僅營養(yǎng)元素會流失，肉的口感也會變差，因此這樣的方法也不是好的。
氣泡解凍池的作用主要是通過不斷上升和爆裂的氣泡，將冷量傳遞給冰塊。具體來說：1.**均勻傳熱**；在水中產(chǎn)生大量微小、高速旋轉(zhuǎn)的氣泡，進一步增強熱力彌散效果，大大縮短整體融化時間，不出現(xiàn)局部粘連現(xiàn)象。同時能更有效利用凍結(jié)物自身的熱量及表面積與環(huán)境交換功能從而達到快速節(jié)能的效果；2.提高勞動效率：由于采用大容量流水作業(yè)方式且整個系統(tǒng)均由電腦控制工作狀態(tài)并設(shè)有自動恒溫裝置所以可以全天候連續(xù)無人操作生產(chǎn)具有水平;3.**節(jié)約能源**:通過水溫的自然對流循環(huán)為被凍結(jié)物品進行均衡而緩慢升溫來達到自然復(fù)原產(chǎn)品要求;4**.衛(wèi)生環(huán)保:**無噪音污染源不存在工業(yè)用鹽帶來的環(huán)境污染問題。所以使用氣泡式速凍庫能夠極大程度的節(jié)省時間和成本，加快食品等冷凍物質(zhì)的融化速度，使其恢復(fù)到正常溫度。
冷凍水產(chǎn)品在進一步加工前需行解凍，食品工業(yè)中冷凍水產(chǎn)品的解凍終溫一般為-2℃～-5℃，此溫度下，解凍后的水產(chǎn)品便于切割或進一步深加工利用。
由于水產(chǎn)品中含有大量不飽和脂肪酸，不適當(dāng)?shù)慕鈨龇椒〞斐伤a(chǎn)品脂肪氧化、水分流失、蛋白質(zhì)氧化以及微生物污染等問題。為保證冷凍水產(chǎn)品解凍后能保持較好的品質(zhì)，應(yīng)根據(jù)水產(chǎn)品的種類、凍結(jié)前后物料的狀態(tài)和解凍后的用途采用較優(yōu)的解凍方法。
解凍技術(shù)一般分為傳統(tǒng)解凍技術(shù)和新型解凍技術(shù)，新型解凍技術(shù)主要有超聲波解凍法、高壓靜電場解凍法、歐姆解凍法、射頻解凍法和微波解凍法。
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