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自己做面包是配方比例要平衡，油、糖是弱性材料，太多會(huì)導(dǎo)致面包收縮或塌陷，而鹽用量過(guò)多則會(huì)抑制面包的發(fā)酵，導(dǎo)致面包體積不夠;面包后醒發(fā)要根據(jù)面包的種類而定，甜面包時(shí)間較短，而吐司和大方包則需更長(zhǎng)的時(shí)間，醒發(fā)過(guò)程中還需注意溫度和濕度，否則將直接影響面包的體積大小可以添加五豐改良劑。
五豐改良劑是由酶制劑、乳化劑和強(qiáng)筋劑復(fù)合而成的一種生產(chǎn)面包的輔料。面包改良劑作用及使用簡(jiǎn)單地來(lái)說(shuō)，是用于面包制作可促進(jìn)面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化、延長(zhǎng)貨架期的一種烘焙原料。
使用五豐改良劑打法有時(shí)會(huì)與面粉一起攪拌打發(fā)，因此如果超過(guò)一定的時(shí)間，則面糊會(huì)變稀，即泡沫的保持能力降低，因此面糊的比重限定為0。45~0。55，攪拌時(shí)間約為3~5分鐘，慢在7~8分鐘內(nèi)完成。使用{精}時(shí)，其攪拌時(shí)間會(huì)受到攪拌機(jī)的轉(zhuǎn)速影響，一般使用將全部配方成分一次混入同時(shí)攪拌，即ALL-In法，攪拌機(jī)的轉(zhuǎn)速在每分鐘250轉(zhuǎn)以上，因轉(zhuǎn)速減慢時(shí)起泡力會(huì)減弱。

請(qǐng)問(wèn)誰(shuí)知道：饅頭改良劑由哪些成分構(gòu)成的呢？

饅頭改良劑主要用來(lái)改良面制品品質(zhì)，在制作饅頭，包子，花卷等面制品時(shí)都可以使用。全文
請(qǐng)問(wèn)誰(shuí)知道：秋葉丹無(wú)鋁泡打粉可以運(yùn)用在哪里？十萬(wàn)火急！

餅干、桃酥類用秋葉丹無(wú)鋁泡打粉不僅可以使產(chǎn)品體積大，還可以讓食物的表皮色澤金黃，吃起來(lái)無(wú)比細(xì)膩、酥脆。全文
誰(shuí)能幫助我！用五豐改良劑做一個(gè)好的面包該怎樣做呢?

自己做面包是配方比例要平衡，油、糖是弱性材料，太多會(huì)導(dǎo)致面包收縮或塌陷，而鹽用量過(guò)多則會(huì)抑制面包的發(fā)酵，導(dǎo)致面包體積不夠;面包后醒發(fā)要根據(jù)面包的種類而定，甜面包時(shí)間較短，而吐司和大方包則需更長(zhǎng)的時(shí)間，.. 全文
油條膨松劑的應(yīng)用場(chǎng)景介紹

油條膨松劑是一種常見的食品添加劑，主要用于油條的制作。以下是油條膨松劑的應(yīng)用：食品加工。油條膨松劑可以用于食品加工，用于制作油條、面包、糕點(diǎn)等食品。面點(diǎn)制作。油條膨.. 全文

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