五豐面包改良劑面包制作不好的原因是什么？ 知道的請回答
五豐面包改良劑：1、改善面團(tuán)的流變性特性，提高面團(tuán)的操作性能和機械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。3、顯著增大成品體積，30-100%(視具體粉質(zhì)和配方而異.. 全文
誰能回答！秋葉丹油條膨松劑有什么作用？
油條的配料起到什么作用？ （1）油條中的鹽相當(dāng)于油條的筋骨 （2）油條中的油，可以讓油條比較酥脆 （3）油條中油條膨松劑可以讓油條蓬松起來 全文
改良劑面包表皮氣泡該怎樣避免呢？ 急需賜教
面包表皮起泡的原因可能是是發(fā)酵箱濕度控制不好，改良劑后醒發(fā)時有水滴落和發(fā)酵過度或者是因為爐溫太高。 全文
為您介紹：油條膨松劑是什么
油條膨松劑是一種用于制作油條的食品添加劑，通常由小蘇打、膨松劑、香精等材料組成。油條膨松劑的作用是促進(jìn)油條的膨脹和松軟，使油條更加美味可口。油條膨松劑的使用方法通常是將其與面粉混合.. 全文
