泡打粉有哪些優(yōu)點(diǎn)？
泡打粉的優(yōu)點(diǎn)：蓬松效果好：相對比小蘇打和發(fā)酵粉，無鋁泡打粉明顯的就是蓬松效果好，而且發(fā)酵的時(shí)間短，可以節(jié)約制作的時(shí)間。從研究的情況表明，無鋁泡打粉比含鋁泡打粉的蓬松效果好，而且更為健康。 全文
面粉強(qiáng)筋王的作用是什么
面粉強(qiáng)筋王是一種面粉添加劑，主要成分是淀粉和蛋白質(zhì)。它可以增強(qiáng)面團(tuán)的筋度，使面團(tuán)更有彈性，能夠制作出口感更好的面包、面條等食品。此外，它還可以增加面粉的粘性，使得面團(tuán)更容易操作。面粉強(qiáng)筋王.. 全文
饅頭改良劑添加的成分都是一樣的嗎？ 知道的請回答
饅頭改良劑要注意發(fā)酵的時(shí)候，牛奶不要太熱，因?yàn)樘珶釙?huì)影響發(fā)酵效果，然后發(fā)酵工作要注意，一般要經(jīng)過兩次發(fā)酵，一次放入干性酵母和面粉后，一定要用低檔微波加熱，大約30秒就差不多了，取出后室溫下放20-30.. 全文
